El conocido Restaurante Racó de Toni organiza sus jornadas gastronómicas.

JUEVES 26 DE ENERO:

MENÚ 30€ COMIDA Y CENA

Fiambres del campo
Revuelto de montería con setas de los pastores
Hongos al graten de avellanas sobre salteado de berza y morros a la plancha
Ensalada de champiñones, anchoas y salmón marinado
Bloody Mary Granizado
Arroz de collejas y conejo de rastrojo
Perdiz con polen de miel

Postre: Pastel de pistachos, miel y café

Bodega:
Vino Tinto D.O. La Rioja
Agua Mineral – Cerveza
Café y licor de la casa.


VIERNES 27 DE ENERO:

MENÚ 30€ COMIDA Y CENA

Vasito frío de tomate a la albahaca con bonito marinado.
Pringá de torcaz con frutos secos.
Huevos rotos de cortijo, gulas de monte y espárragos trigueros.
Ensalada templada de verduras y cecina.
Sorbete de timonet (tomillo).
Gazpacho de la Sierra Mariola.
Cinta de lomo de jabalí en adobo de eneldo y ginebra.

Postre: Buñuelos del Racó de Toni.

Bodega:
Vino Tinto D.O. La Rioja
Agua Mineral – Cerveza
Café y licor de la casa.

SÁBADO 28 DE ENERO:

MENÚ 30€ COMIDA Y CENA

Conejo en escabeche de alcachofas.
Morros y hongos a la plancha con tallarines de albahaca y agridulce de oporto.
Mini chipirones en su tinta con arroz, hongos y queso caliente de espuma.
Galantita de pato azulón con higos y reducción de vino tinto.
Granizado de café y albahaca.
Arroz con setas y azafrán.
Lomo de liebre con tortilla de sangre y jugo especiado.

Postre: Peras al vino tinto con arroz con leche.

Bodega:
Vino Tinto D.O. La Rioja
Agua Mineral – Cerveza
Café y licor de la casa.

DOMINGO 29 DE ENERO:

MENÚ 30€ COMIDA

Pastel de setas con mollejas de choto.
Muslo de perdiz en escabeche de sidra.
Chorizo de ciervo con pimientos y pasas.
Pulpo y patatas con dos caviares.
Granizado de vino tinto.
Pasta de pastores con guiscanos.
Corzo con aroma de pino, puré de castañas y confitura de pera.

Postre: Milhojas de chocolate y crema de menta.

Bodega:
Vino Tinto D.O. La Rioja
Agua Mineral – Cerveza
Café y licor de la casa.